牛蛙的做法(蒜泥牛蛙家常做法)
资讯
2024-09-11
332
1. 牛蛙的做法,蒜泥牛蛙家常做法?
您好,蒜泥牛蛙是一道广东特色美食,做法如下:
材料:
牛蛙肉500克,大蒜5瓣,姜末适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,葱花适量,香油适量,花椒粉适量。
步骤:
1. 牛蛙先焯水,去掉血水,切成小块备用。
2. 大蒜剁成蒜泥,姜切成末备用。
3. 牛蛙肉加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制30分钟左右。
4. 热锅加油,放入蒜泥和姜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的牛蛙肉煸炒。
6. 加入适量清水,煮开后放入花椒粉,煮至牛蛙肉变软。
7. 最后加入葱花和香油,翻炒均匀即可。
提示:
1. 牛蛙肉比较容易烂,不要煮太久。
2. 可以根据口味加入适量的辣椒油或者花椒油。
2. 牛蛙的正宗做法?
1.
准备牛蛙三只,宰杀干净,剥去外皮沿清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹把腌制好的牛蛙夹起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
2.
准备牛蛙1只,宰杀干净,剥去外皮打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,面粉20克,淀粉10克,料酒10克,抓拌均匀,腌制20分钟。起锅加入菜籽油200克烧热。放入腌制好的牛蛙中火炸制5分钟,炸至金黄酥脆捞出,撒上辣椒粉1克,椒盐1克,即可食用。
3.
准备牛蛙120克,宰杀干净,切成小块放入碗中,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淀粉5克,料酒15克抓拌均匀腌制10分钟,起锅加入菜籽油150克,放入腌制好的牛蛙块中火炸制3分钟捞起控油,锅留底油,放入葱椒蒜末各2克,花椒粒2克,干辣椒2克,炒出香味,放入炸好的牛蛙块,加食盐1克,鸡粉1克,孜然粉2克,翻炒2分钟即可出锅。
3. 牛蛙的做法?
做法
1/10 牛蛙剁块,加胡椒粉和姜汁去腥。
2/10 所有蔬菜切段,入热水锅焯熟备用。
3/10 腐竹泡发后,也入热水锅焯熟。
4/10 两勺麻辣锅底,一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一勺盐,半勺糖,调匀。
5/10 热锅下油,加牛蛙煸炒至断生,起锅备用。
6/10 把葱姜蒜下到油锅内煸香。
7/10 下调好的酱,炒香。
8/10 把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内,炒啊炒,翻啊翻,不用加水,再调下咸淡。
9/10 加入葱段和辣椒段。
10/10 下一勺香油,再加点白胡椒粉,OK。
4. 胖妹烧牛蛙的做法?
步骤 1
买回来的牛蛙清洗干净,泡水10分钟。
步骤 2
用厨房剪刀将其分段,加入适量的玉米淀粉。可以让肉更嫩。
步骤 3
把葱姜蒜切好。
步骤 4
莴苣切块。
步骤 5
锅中热油放入牛蛙翻炒定型后,盛出备用。
步骤 6
加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱,大火炒出味道后,倒入牛蛙,翻炒后,盖锅盖焖烧10分钟。
步骤 7
加入莴苣翻炒熟,这道菜就差不多了。
步骤 8
出锅前可以撒上香菜,美美的一份牛蛙就搞定了。
5. 蛙喔牛蛙做法?
材料:
牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。
制作做法:
1、牛蛙活杀、去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分留有备用;
2、生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中留有备用;
3、不沾锅倒入油,大火烧至九成热的时候,下入姜、蒜片,煸香;
4、下入牛蛙,翻炒至肉色变白 ;
5、倒入泡椒,加盐、鸡精以及胡椒;
6、加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀;
7、加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡;
8、翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上的时候,转入吊锅中即可。
6. 高压锅炖牛蛙的做法?
高压锅炖牛蛙的做法如下:
食材准备:
1. 牛蛙2斤
2. 土豆1个
3. 生姜1块
4. 大葱1根
5. 蒜瓣3瓣
6. 干辣椒3个
7. 八角2个
8. 桂皮1段
9. 香叶3片
10. 冰糖10克
11. 生抽适量
12.老抽适量
13. 蚝油适量
14. 料酒适量
15. 水适量
制作步骤:
1. 牛蛙宰杀后洗净,切成块备用。
2. 土豆去皮,切成块状,放入清水中浸泡备用。
3. 生姜切片,大葱切段,蒜瓣拍扁,干辣椒剪成段,八角、桂皮、香叶备好。
4. 炒锅加热,倒入适量食用油,放入生姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
5. 加入牛蛙块,翻炒至变色。
6. 加入料酒,翻炒均匀。
7. 加入土豆块,继续翻炒。
8. 加入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。
9. 加入冰糖,翻炒均匀。
10. 加入适量水,水量要没过食材。
11. 把炒好的食材倒入高压锅中,盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟。
12. 炖好后,打开锅盖,撒上葱花,即可出锅。
高压锅炖牛蛙的做法不仅简单,而且口感鲜美,营养丰富。你可以根据自己的口味调整配料和调味料,尝试制作出更加美味的菜肴。
7. 清蒸牛蛙家常做法?
1、牛蛙洗净后斩成块状备用。
2、葱姜切丝备用。
3、用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。
4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。
5、取敞口海碗一只,将葱、姜丝铺在碗底。
6、牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油。
7、蒸锅做于火上,水开后放入海碗。
8、大火蒸5--7分钟即成。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 牛蛙的做法,蒜泥牛蛙家常做法?
您好,蒜泥牛蛙是一道广东特色美食,做法如下:
材料:
牛蛙肉500克,大蒜5瓣,姜末适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,葱花适量,香油适量,花椒粉适量。
步骤:
1. 牛蛙先焯水,去掉血水,切成小块备用。
2. 大蒜剁成蒜泥,姜切成末备用。
3. 牛蛙肉加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制30分钟左右。
4. 热锅加油,放入蒜泥和姜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的牛蛙肉煸炒。
6. 加入适量清水,煮开后放入花椒粉,煮至牛蛙肉变软。
7. 最后加入葱花和香油,翻炒均匀即可。
提示:
1. 牛蛙肉比较容易烂,不要煮太久。
2. 可以根据口味加入适量的辣椒油或者花椒油。
2. 牛蛙的正宗做法?
1.
准备牛蛙三只,宰杀干净,剥去外皮沿清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹把腌制好的牛蛙夹起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
2.
准备牛蛙1只,宰杀干净,剥去外皮打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,面粉20克,淀粉10克,料酒10克,抓拌均匀,腌制20分钟。起锅加入菜籽油200克烧热。放入腌制好的牛蛙中火炸制5分钟,炸至金黄酥脆捞出,撒上辣椒粉1克,椒盐1克,即可食用。
3.
准备牛蛙120克,宰杀干净,切成小块放入碗中,加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淀粉5克,料酒15克抓拌均匀腌制10分钟,起锅加入菜籽油150克,放入腌制好的牛蛙块中火炸制3分钟捞起控油,锅留底油,放入葱椒蒜末各2克,花椒粒2克,干辣椒2克,炒出香味,放入炸好的牛蛙块,加食盐1克,鸡粉1克,孜然粉2克,翻炒2分钟即可出锅。
3. 牛蛙的做法?
做法
1/10 牛蛙剁块,加胡椒粉和姜汁去腥。
2/10 所有蔬菜切段,入热水锅焯熟备用。
3/10 腐竹泡发后,也入热水锅焯熟。
4/10 两勺麻辣锅底,一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一勺盐,半勺糖,调匀。
5/10 热锅下油,加牛蛙煸炒至断生,起锅备用。
6/10 把葱姜蒜下到油锅内煸香。
7/10 下调好的酱,炒香。
8/10 把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内,炒啊炒,翻啊翻,不用加水,再调下咸淡。
9/10 加入葱段和辣椒段。
10/10 下一勺香油,再加点白胡椒粉,OK。
4. 胖妹烧牛蛙的做法?
步骤 1
买回来的牛蛙清洗干净,泡水10分钟。
步骤 2
用厨房剪刀将其分段,加入适量的玉米淀粉。可以让肉更嫩。
步骤 3
把葱姜蒜切好。
步骤 4
莴苣切块。
步骤 5
锅中热油放入牛蛙翻炒定型后,盛出备用。
步骤 6
加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱,大火炒出味道后,倒入牛蛙,翻炒后,盖锅盖焖烧10分钟。
步骤 7
加入莴苣翻炒熟,这道菜就差不多了。
步骤 8
出锅前可以撒上香菜,美美的一份牛蛙就搞定了。
5. 蛙喔牛蛙做法?
材料:
牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。
制作做法:
1、牛蛙活杀、去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分留有备用;
2、生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中留有备用;
3、不沾锅倒入油,大火烧至九成热的时候,下入姜、蒜片,煸香;
4、下入牛蛙,翻炒至肉色变白 ;
5、倒入泡椒,加盐、鸡精以及胡椒;
6、加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀;
7、加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡;
8、翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上的时候,转入吊锅中即可。
6. 高压锅炖牛蛙的做法?
高压锅炖牛蛙的做法如下:
食材准备:
1. 牛蛙2斤
2. 土豆1个
3. 生姜1块
4. 大葱1根
5. 蒜瓣3瓣
6. 干辣椒3个
7. 八角2个
8. 桂皮1段
9. 香叶3片
10. 冰糖10克
11. 生抽适量
12.老抽适量
13. 蚝油适量
14. 料酒适量
15. 水适量
制作步骤:
1. 牛蛙宰杀后洗净,切成块备用。
2. 土豆去皮,切成块状,放入清水中浸泡备用。
3. 生姜切片,大葱切段,蒜瓣拍扁,干辣椒剪成段,八角、桂皮、香叶备好。
4. 炒锅加热,倒入适量食用油,放入生姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
5. 加入牛蛙块,翻炒至变色。
6. 加入料酒,翻炒均匀。
7. 加入土豆块,继续翻炒。
8. 加入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。
9. 加入冰糖,翻炒均匀。
10. 加入适量水,水量要没过食材。
11. 把炒好的食材倒入高压锅中,盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟。
12. 炖好后,打开锅盖,撒上葱花,即可出锅。
高压锅炖牛蛙的做法不仅简单,而且口感鲜美,营养丰富。你可以根据自己的口味调整配料和调味料,尝试制作出更加美味的菜肴。
7. 清蒸牛蛙家常做法?
1、牛蛙洗净后斩成块状备用。
2、葱姜切丝备用。
3、用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。
4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。
5、取敞口海碗一只,将葱、姜丝铺在碗底。
6、牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油。
7、蒸锅做于火上,水开后放入海碗。
8、大火蒸5--7分钟即成。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!