兔肉加工(兔火锅怎么做兔肉才嫩)
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2024-02-10
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1. 兔肉加工,兔火锅怎么做兔肉才嫩?
做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下:
主料:兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克辅料:香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克第一步:整理兔肉,除去透明的筋膜和肌腱。
第二步:取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g),切成丁状或条状。
第三步:绞碎剩余的兔肉和猪肉,以盐和胡椒调味。
第四步:混合肉糜、盐和黑胡椒碎。
第五步:混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。
第六步:搅拌均匀。
第七步:模具可以垫一张烘焙纸,倒入以上混合物,压实,排去模具中的多余空气。顶部摆上月桂叶。放入烤箱中,加热30-40分钟。以温度计探测内部温度,达到约68-70℃时取出。
第八步:水加热至沸腾。
第九步:吉利丁在纯净水中泡软,挤掉水分。
第十步:倒入沸水中,至完全融化。
第十一步:取出肉糕后,立即淋上吉利丁水,以避免干燥。冷却至少10小时,切块食用,可以单吃,也可以搭配面包或者酸黄瓜。
第十二步:完成盛出食用即可。
2. 或者来个兔肉店?
从去年截止到目前为止,我们的肉兔行业还是比较好的,獭兔的行情也算不错,当然了,后期究竟如何我们不能够预测。只能说比前几年好,但是也要看一些养殖户的跟风程度,因此我们预测后期的市场还算可以。
目前行情目前来说,肉兔的价格基本上都是不太确定的。将山东,陕西等地区到5斤以上的兔子基本上都是九块钱左右,有的地方8.8,当然了,这肯定是因地而异。而目前的肉兔养殖成本一般我们预测在五元左右,獭兔的养殖成本在六元左右。就是说1斤肉兔的利润在2.5-3.5元/斤,主要是取决于你的管理技术。
后市行情1.屠宰企业开工:现在山东和其他的一些地区,肉兔的一些屠宰企业以及深加工业逐渐的开工了,因此这对需求量是比较大的,但是供应量如果大的话价格也会下去,要是取决于广大的养殖户的投资程度。
2.一般规律:一般规律而言,如果在这个时期兔子的价格如果下降的不是特别多,那么后期的市场还有待可期,现在的肉兔行情还是可以的,因此我们也倾向于后期的市场是比较好的。
如果大家想要养殖肉兔,可以随时的咨询我。我们这里有几百家肉兔养殖户,基本上大家都聚在一起讨论一下养殖的技术,交流一下养殖的经验。这总比你自己在家里面闭门造车强得多,因此有什么事情都可以咨询我。
3. 怎样烹制兔肉好吃?
吃兔肉在四川一带,可是非常常见且受欢迎的,这个光看那边的麻辣兔头、冷吃兔之类的料理就知道啦!因为四川人能吃辣,而辣椒什么的重口味调料,刚好能很好的盖住兔肉中的膻味,让本来不怎么好吃的兔肉,变成人间美味!
那今天给大家分享一道兔肉的家常菜的教程,喜欢吃兔肉的小伙伴,在家也可以烹饪出来好吃的兔兔啦!
双椒兔食材:兔肉200克、青二荆条100克、红尖椒2个、大葱一根、花椒50克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、料酒一勺、淀粉一勺
1、兔肉洗净切块,加入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟
2、二荆条、红尖椒和葱都切小段
3、热锅倒油,烧至八成热,放入花椒爆香,再放入兔肉翻炒到变色,然后加入豆瓣酱炒出香味
4、放入二荆条和红尖椒还有大葱段,翻炒均匀
5、加入少许老抽上色,加入盐调味,翻炒均匀后大约煮1-2分钟,直到汤汁略干即可出锅
麻辣鲜香的双椒兔就做好啦!
4. 四川哪里养兔子多?
四川仁寿县—井研县一带养兔子多。
上个世纪80年代,仁寿县就有了种兔养殖场,带动了当地养兔产业的迅速发展。最近几年,四川的兔子饲料,生产企业基本上都是在眉山。其中最有代表性企业四川金字塔饲料科技有限公司。还有配套兔肉加工企业,四川哈哥兔业,也在井研县。
5. 肉食品加工厂需要什么手续?
肉食加工厂需要办理《食品加工许可证》或《小作坊证》、《卫生许可证》,从业人员需办理《健康证》,销售需办理《食品流通许可证》,还需办理三合一营业执照(包含税务登记证和机构代码证)等以及国家法律法规规定需要提交的其他手续。
6. 兔肉喂猫的正确方法?
兔肉作为猫的食物需要注意一些事项。
首先,确保兔肉是新鲜的,没有腐烂或变质的迹象。
其次,将兔肉切成小块,以便猫可以轻松咀嚼和消化。另外,不要添加任何调味料或调味剂,因为这些可能对猫的健康造成不良影响。
最后,适量喂食,不要过量,以免导致消化问题或肥胖。总的来说,选择新鲜的兔肉,适当加工并注意饮食量,是喂养猫咪兔肉的正确方法。
7. 四川广汉十大特色菜?
1.松林桃
广汉松林桃是四川省德阳市广汉市松林镇的特产。松林镇是以桃、梨、柚为主的水果专业镇,2004年,松林桃获国家农业部“无公害农产品”证书。2005年,成功注册“川西松林”水果集体商标。2012年10月,“松林桃”成功申报国家地理标志保护产品。松林镇,被著名画师张大千先生誉为“桃花之海”,境北有宋代大书法……
2.广汉缠丝兔 地理标志产品
广汉缠丝兔是四川省德阳广汉市的著名特产,制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法,因此故名“广汉缠丝兔”,色泽美观,肉嫩味鲜,有特殊的烟香味,旅行野餐,尤为适宜。缠丝兔是南方地区著名的兔肉加工产品,尤以四川广汉驰名,加工历史悠久,制作精细,造型美观,风味独特。广汉缠丝兔享誉海内外,是四川广汉古蜀文化三星堆……
3.连山回锅肉
连山回锅肉具有独到的特点:肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香,是色、香、味俱全的可口佳肴。 回锅肉,是川菜中一道历史悠久的菜肴。过去商店、作坊,在初二、十六打牙祭或人们在喜庆节日,或平时人来客往的酒宴时,回锅肉都是必不可少的一道主菜。由于过去它以肥肉为主要材料,故人们又称为解……
4.鳝鱼鸡蛋卷
四川特产—鳝鱼鸡蛋卷,是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成,滑润爽口,清鲜味美,老少皆宜,营养价值很高且有非常好的食疗作用。 制作方法: 1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下,然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内,向四周摊开。鸡蛋半熟时,将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。 ……
5.薯类加工品
薯类加工品薯类加工生产基地以石梯村9社为主,年加工能力1500吨,产值1500万元,带动种植和加工农户7500户,帮助该社农户人均增收1343.75元。该基地产品远销东北、云贵川等省。产品有销路且十分看好。……
6.广汉金丝面
广汉金丝面是四川省德阳市广汉市的特产。广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即熟,不留筋,不浑汤。以原汤冲调料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鲜。金丝面发源广汉市一个小镇,在那镇上人人会做,后来才发展起来,满广汉城都有,到现在已经有50多年的历史。 广汉金丝面是特细的手工面……
7.汉洲板鸭
汉洲板鸭是四川省德阳市广汉市的特产。汉洲板鸭皮色金黄、肉色红润、色鲜味美、细嫩化渣、肥而不腻、风味独特。广汉特产的生板鸭、熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中的精品,是广汉历史悠久的地方传统食品。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。生板鸭有三类:去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品……
8.虾仁酥盒
虾仁酥盒,酥点,特点:色白,酥纹清晰,花边美观,馅心鲜嫩。烹制法:炸。此品可随配鸡丝汤等食用。虾洗干净挤出虾仁,加盐、蛋清豆粉码好,入温油锅内滑熟后起锅,加冬笋丁、蘑菇丁、葱白花、胡椒末、味精、料酒、盐拌匀成馅。Cmt 油水面包油酥面擀开裹成圆筒,搓长,用刀横切成每片重8克的圆片。用一张圆皮舀入馅心……
9.鲜花饼
鲜花饼,形似牡丹盛开,因似得名。饼馅用鲜玫瑰花和冰糖渣等作原料,油炸 而成。( 广汉)……
10.凉粉
凉粉,民国时期,以城内黑风洞的煮凉粉最有特色。凉粉与调味分开,外加一碟芝麻酱,买主可根据自己口味调合,其味麻辣。至80年代,麦浪面食店及个体户向凉粉的凉粉,均别有风味
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1. 兔肉加工,兔火锅怎么做兔肉才嫩?
做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下:
主料:兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克辅料:香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克第一步:整理兔肉,除去透明的筋膜和肌腱。
第二步:取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g),切成丁状或条状。
第三步:绞碎剩余的兔肉和猪肉,以盐和胡椒调味。
第四步:混合肉糜、盐和黑胡椒碎。
第五步:混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。
第六步:搅拌均匀。
第七步:模具可以垫一张烘焙纸,倒入以上混合物,压实,排去模具中的多余空气。顶部摆上月桂叶。放入烤箱中,加热30-40分钟。以温度计探测内部温度,达到约68-70℃时取出。
第八步:水加热至沸腾。
第九步:吉利丁在纯净水中泡软,挤掉水分。
第十步:倒入沸水中,至完全融化。
第十一步:取出肉糕后,立即淋上吉利丁水,以避免干燥。冷却至少10小时,切块食用,可以单吃,也可以搭配面包或者酸黄瓜。
第十二步:完成盛出食用即可。
2. 或者来个兔肉店?
从去年截止到目前为止,我们的肉兔行业还是比较好的,獭兔的行情也算不错,当然了,后期究竟如何我们不能够预测。只能说比前几年好,但是也要看一些养殖户的跟风程度,因此我们预测后期的市场还算可以。
目前行情目前来说,肉兔的价格基本上都是不太确定的。将山东,陕西等地区到5斤以上的兔子基本上都是九块钱左右,有的地方8.8,当然了,这肯定是因地而异。而目前的肉兔养殖成本一般我们预测在五元左右,獭兔的养殖成本在六元左右。就是说1斤肉兔的利润在2.5-3.5元/斤,主要是取决于你的管理技术。
后市行情1.屠宰企业开工:现在山东和其他的一些地区,肉兔的一些屠宰企业以及深加工业逐渐的开工了,因此这对需求量是比较大的,但是供应量如果大的话价格也会下去,要是取决于广大的养殖户的投资程度。
2.一般规律:一般规律而言,如果在这个时期兔子的价格如果下降的不是特别多,那么后期的市场还有待可期,现在的肉兔行情还是可以的,因此我们也倾向于后期的市场是比较好的。
如果大家想要养殖肉兔,可以随时的咨询我。我们这里有几百家肉兔养殖户,基本上大家都聚在一起讨论一下养殖的技术,交流一下养殖的经验。这总比你自己在家里面闭门造车强得多,因此有什么事情都可以咨询我。
3. 怎样烹制兔肉好吃?
吃兔肉在四川一带,可是非常常见且受欢迎的,这个光看那边的麻辣兔头、冷吃兔之类的料理就知道啦!因为四川人能吃辣,而辣椒什么的重口味调料,刚好能很好的盖住兔肉中的膻味,让本来不怎么好吃的兔肉,变成人间美味!
那今天给大家分享一道兔肉的家常菜的教程,喜欢吃兔肉的小伙伴,在家也可以烹饪出来好吃的兔兔啦!
双椒兔食材:兔肉200克、青二荆条100克、红尖椒2个、大葱一根、花椒50克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、老抽半勺、盐适量、料酒一勺、淀粉一勺
1、兔肉洗净切块,加入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟
2、二荆条、红尖椒和葱都切小段
3、热锅倒油,烧至八成热,放入花椒爆香,再放入兔肉翻炒到变色,然后加入豆瓣酱炒出香味
4、放入二荆条和红尖椒还有大葱段,翻炒均匀
5、加入少许老抽上色,加入盐调味,翻炒均匀后大约煮1-2分钟,直到汤汁略干即可出锅
麻辣鲜香的双椒兔就做好啦!
4. 四川哪里养兔子多?
四川仁寿县—井研县一带养兔子多。
上个世纪80年代,仁寿县就有了种兔养殖场,带动了当地养兔产业的迅速发展。最近几年,四川的兔子饲料,生产企业基本上都是在眉山。其中最有代表性企业四川金字塔饲料科技有限公司。还有配套兔肉加工企业,四川哈哥兔业,也在井研县。
5. 肉食品加工厂需要什么手续?
肉食加工厂需要办理《食品加工许可证》或《小作坊证》、《卫生许可证》,从业人员需办理《健康证》,销售需办理《食品流通许可证》,还需办理三合一营业执照(包含税务登记证和机构代码证)等以及国家法律法规规定需要提交的其他手续。
6. 兔肉喂猫的正确方法?
兔肉作为猫的食物需要注意一些事项。
首先,确保兔肉是新鲜的,没有腐烂或变质的迹象。
其次,将兔肉切成小块,以便猫可以轻松咀嚼和消化。另外,不要添加任何调味料或调味剂,因为这些可能对猫的健康造成不良影响。
最后,适量喂食,不要过量,以免导致消化问题或肥胖。总的来说,选择新鲜的兔肉,适当加工并注意饮食量,是喂养猫咪兔肉的正确方法。
7. 四川广汉十大特色菜?
1.松林桃
广汉松林桃是四川省德阳市广汉市松林镇的特产。松林镇是以桃、梨、柚为主的水果专业镇,2004年,松林桃获国家农业部“无公害农产品”证书。2005年,成功注册“川西松林”水果集体商标。2012年10月,“松林桃”成功申报国家地理标志保护产品。松林镇,被著名画师张大千先生誉为“桃花之海”,境北有宋代大书法……
2.广汉缠丝兔 地理标志产品
广汉缠丝兔是四川省德阳广汉市的著名特产,制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法,因此故名“广汉缠丝兔”,色泽美观,肉嫩味鲜,有特殊的烟香味,旅行野餐,尤为适宜。缠丝兔是南方地区著名的兔肉加工产品,尤以四川广汉驰名,加工历史悠久,制作精细,造型美观,风味独特。广汉缠丝兔享誉海内外,是四川广汉古蜀文化三星堆……
3.连山回锅肉
连山回锅肉具有独到的特点:肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香,是色、香、味俱全的可口佳肴。 回锅肉,是川菜中一道历史悠久的菜肴。过去商店、作坊,在初二、十六打牙祭或人们在喜庆节日,或平时人来客往的酒宴时,回锅肉都是必不可少的一道主菜。由于过去它以肥肉为主要材料,故人们又称为解……
4.鳝鱼鸡蛋卷
四川特产—鳝鱼鸡蛋卷,是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成,滑润爽口,清鲜味美,老少皆宜,营养价值很高且有非常好的食疗作用。 制作方法: 1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下,然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内,向四周摊开。鸡蛋半熟时,将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。 ……
5.薯类加工品
薯类加工品薯类加工生产基地以石梯村9社为主,年加工能力1500吨,产值1500万元,带动种植和加工农户7500户,帮助该社农户人均增收1343.75元。该基地产品远销东北、云贵川等省。产品有销路且十分看好。……
6.广汉金丝面
广汉金丝面是四川省德阳市广汉市的特产。广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀,手工擀薄切细而成。色泽金黄,下锅即熟,不留筋,不浑汤。以原汤冲调料,放臊子,盛芝麻油,其味甚鲜。金丝面发源广汉市一个小镇,在那镇上人人会做,后来才发展起来,满广汉城都有,到现在已经有50多年的历史。 广汉金丝面是特细的手工面……
7.汉洲板鸭
汉洲板鸭是四川省德阳市广汉市的特产。汉洲板鸭皮色金黄、肉色红润、色鲜味美、细嫩化渣、肥而不腻、风味独特。广汉特产的生板鸭、熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中的精品,是广汉历史悠久的地方传统食品。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。生板鸭有三类:去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品……
8.虾仁酥盒
虾仁酥盒,酥点,特点:色白,酥纹清晰,花边美观,馅心鲜嫩。烹制法:炸。此品可随配鸡丝汤等食用。虾洗干净挤出虾仁,加盐、蛋清豆粉码好,入温油锅内滑熟后起锅,加冬笋丁、蘑菇丁、葱白花、胡椒末、味精、料酒、盐拌匀成馅。Cmt 油水面包油酥面擀开裹成圆筒,搓长,用刀横切成每片重8克的圆片。用一张圆皮舀入馅心……
9.鲜花饼
鲜花饼,形似牡丹盛开,因似得名。饼馅用鲜玫瑰花和冰糖渣等作原料,油炸 而成。( 广汉)……
10.凉粉
凉粉,民国时期,以城内黑风洞的煮凉粉最有特色。凉粉与调味分开,外加一碟芝麻酱,买主可根据自己口味调合,其味麻辣。至80年代,麦浪面食店及个体户向凉粉的凉粉,均别有风味
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!