软木塞(也不许在塞子上钻孔)
资讯
2023-11-27
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1. 软木塞,也不许在塞子上钻孔?
因为他是半瓶,就直接喝那半瓶就好了~这是不是脑筋急转弯?
2. 还是用上海清水的硅胶塞好呢?
软木的好,无毒,有味可以用开水煮一煮;硅胶的多少都有毒,只是毒性很低,一般可以忽略不计。
3. 为什么只有红酒的酒瓶要用木塞而其他白酒?
首先讲讲历史缘由吧,那么红酒为什么要用木塞呢?首先我们要从红酒的制作工艺开始讲起,红酒是新鲜的葡萄经由部分酒精发酵后获得的产物。发酵的工艺过程中,是不允许氧气掺杂在其中的,否则会让红酒变质。软木塞的目的也正是如此——保证红酒不被氧化。
那么软木塞到底是谁发明的呢?它又是怎么演变而来的呢?其实最早的红酒是一桶一桶地交易,后来才发明的玻璃瓶装。当时能够用来封玻璃瓶口的材料有很多,却鲜少能够保证葡萄酒的质量。
之后有人提议用非常软的碎羊皮或者干草来进行封装,但这样还远远不够。于是人们又在这个基础上封上火漆,这才让红酒能够长时间保持它原有的风味。因为瓶塞早期的制作工艺非常简陋,而且并不卫生。因此软木塞的启用是源于法国的唐培里侬修士,他利用橡树皮作为原材料,做成一个富有弹性的木塞,这样的制作工艺异常简单,但是同时也保证了一定的卫生。很快,这样的软木塞就被当时的人们所推崇。为了纪念他的丰功伟绩,至今的一些名贵的香槟都是以他的名字命名的。
那为什么葡萄酒要用软木塞呢?原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。
4. 红酒的瓶塞自动冒出来是怎么回事?
说明其保存环境不当,在持续高温环境中进行过保存,或曾今受冻,酒质已经发生损坏。
保存红酒要注意的几个最基本因素是:1、保持适当温度且恒温,2、防震,避免常搬动红酒,3 、挡住光线,4、调节湿度,5、保持空气流通,6、保持储存地方干净,7、横放瓶子。
1、保持适当恒温
如果温度太高,你会加快葡萄酒成熟过程,葡萄酒的结构和气味会变得更少,最终会放坏你的酒,破坏味道,使香气变平。温度太低的葡萄酒会发展得太慢。
葡萄酒对快速升温或降温特别敏感。事实上,温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会引起瓶子内不希望的化学反应。此外,液体膨胀和收缩。这可能意味着酒会从你的软木塞里渗出,甚至会完全挤出来。
2、防震
如果你使葡萄酒受到突然的运动或振动,特别是当老瓶子有沉淀物堆积时,葡萄酒也会受到影响。避免存放太靠近繁忙公路、铁路或机械的葡萄酒。确保你的酒窖或橱柜组织得井井有条,这样你就能找到一瓶酒,而不会打扰到你的其他葡萄酒,同时又能挖出来找到它。
3 、挡住光线
太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化,就像它对我们的皮肤一样。这也是为什么酿酒师通常更喜欢彩色玻璃瓶子的原因之一。你应该把暴露在阳光下的时间保持在绝对最低限度。
4、调节湿度
你的储存环境需要良好的湿度,否则软木塞可能会变干和收缩,让空气与葡萄酒接触。相比之下,如果你让它变得太潮湿,标签会腐烂并剥落瓶子。适当的湿度水平,应该在50 %到80 %之间。
5 、给你的酒瓶一些空气流通
良好的空气循环是必不可少的,因为这将有助于远离霉菌,防止任何侵入性气味渗透和破坏你的葡萄酒。酒柜和葡萄酒冷却装置通过使用风扇保持空气在地窖内流动来实现这一目的。
6、保持你的酒窖干净
昆虫、霉菌和害虫可以在任何地方出没,所以保持你的酒窖或橱柜彻底清洁,不要将水果和蔬菜等食物放在同一储藏区。如果你的酒溢出,一定要做好清理工作,但是避免使用有香味的清洁剂,因为这些会污染你的酒的味道。
7、横放你的瓶子
瓶子水平存放的原因是:保持软木塞湿润,防止空气进入瓶子。一些酒架在其设计中加入了一个微小的角度,以鼓励在瓶底形成沉淀物。如果你住在地震地区,这个角度将有助于防止瓶子从架子上滑落。
5. 为什么红酒都用软木塞封口?
软木塞是红酒给大家一个美妙的酒文化
6. 为什么红酒总用软木塞密封?
千锤百炼出好塞我们所说的软木塞,其实它来自于一种独特的被称为“Quercus”(栓皮栎)终年常绿橡木的树皮,这也许就是很多时候它被称作橡木塞的原因吧。但是,无论从结构、外观到性能和作用,它都有别于我们贮酒陈酿用的橡木桶橡木。这种橡木树生长缓慢、不仅需要大量的阳光,还需要低降雨量和高湿度的完美结合,所以只有地中海西部某些地区,例如葡萄牙、西班牙才能满足它生长的条件。说软木塞是树皮做的,你可能觉得不可思议,中国有句话“人怕打脸,树怕剥皮”,树木就靠着树皮维持生命了,为了做瓶塞而剥了树皮,这不是典型的“竭泽而渔”吗?其实不然,这种橡木有两层树皮,新的内层树皮不断生长并替换老树皮,就像蛇蜕一样,因此外层死掉的树皮就可以在不伤到树木的情况下被剥去。但是只有树龄达到25年时才能对树进行第一次收获、9年后再次进行收获,因为这两次收获的橡木在大小和密度上都很不规则,因此不适合用作葡萄酒瓶塞,只有等到第三次收获(这时树龄已超过50年了)才能获得适合做葡萄酒瓶塞的材料。这样算来,一棵橡木一生中通常可有13~18次有用的收获。接下来的木塞制作过程只能用“艰辛”来形容了:长达6个月的风干;1个多月的反复浸泡、摊晾(使其平整);纯手工的打孔、修整;多次的清洗、消毒;严格的等级归类;图案和字体的印制;木塞的表面喷涂硅树脂、石蜡或树脂等等。如此繁琐的工序就只为了得到一支小小的木塞,生产者们却乐此不疲,仅从这一点就可以看出橡木塞对葡萄酒的重要意义了。不同种类的葡萄酒所需的酒塞也不尽相同,这其中差别最大的就要数香槟(起泡酒)塞了。软木塞最早是被“香槟之父”——唐・佩里侬(Dom Perignon)修士引入到香槟产区的,用以替代当时用的麻屑酒塞,以便使酒中的气泡保存更长的时间。香槟酒瓶内的压力很大,相当于车胎内压力的3倍大(每平方英尺承受90磅的压力),这样大的压力自然对瓶塞也提出了更高的要求。所以香槟酒的瓶塞形状有如蘑菇头,要比普通的葡萄酒塞粗壮得多,而且在酒塞的外面套上铁丝网扣,以使酒塞能够牢靠固定在瓶子里。其实早在17世纪,酿酒师们想出了用绳索固定瓶塞的办法,开始效果很好,可没过多久,酒塞就被一个个顶了出来,后来一个偶然的发现才使人们恍然大悟,原来是老鼠咬断了固定酒塞的绳索,酒窖中的香槟便自己开瓶了。到1900年,一位名叫雅克布松(Jacobsson)的酿酒师发明了用铁丝紧固香槟酒瓶塞的方法,从此老鼠再也无法胡作非为了。新型酒塞的挑战说了这么多,好像重点全在橡木塞上了,但你绝不要认为在葡萄酒界就是橡木塞在“一超独霸”,已经有越来越多的新型酒塞开始出现,对橡木塞的霸主地位产生了不小的冲击。究其原因,还是橡木塞自身的局限性导致的。因为橡木塞在被塞入酒瓶之前要进行清洗和杀菌,如果杀菌不彻底,又或者是清洗液中含有氯化物,那就麻烦了。闻之如湿纸板味道的“木塞味”(Cork Taint)随时可能会光顾你价值连城的美酒。随着各种材质新型酒塞的出现,橡木塞面临的挑战也越来越大。但即便如此,短时间内其他材质的酒塞仍很难撼动橡木塞在葡萄酒界的霸主地位。因为橡木塞俨然已经成为了葡萄酒文化的一部分,在葡萄酒迷的眼中橡木塞之于葡萄酒就好像刀叉之于西餐一样,你可以用筷子夹着牛排吃,但请不要抱怨别人笑你。对于葡萄酒迷来说,开启软木塞似乎已经上升到了一种神圣仪式的境界,那种开瓶前的兴奋与期待绝对是“吱吱”拧开旋转瓶盖无法替代的。“啵”的那一声带来的愉悦和欢畅也是任何其他替代品所不能赋予的,因为对一支葡萄酒的品味和欣赏正是从那“啵”的一声开始的。
7. 主管下有软木塞堵着的?
那要看是软木塞堵着哪个地方如果了主管最下面那是正常的如果你能正常的使用也是正常的
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1. 软木塞,也不许在塞子上钻孔?
因为他是半瓶,就直接喝那半瓶就好了~这是不是脑筋急转弯?
2. 还是用上海清水的硅胶塞好呢?
软木的好,无毒,有味可以用开水煮一煮;硅胶的多少都有毒,只是毒性很低,一般可以忽略不计。
3. 为什么只有红酒的酒瓶要用木塞而其他白酒?
首先讲讲历史缘由吧,那么红酒为什么要用木塞呢?首先我们要从红酒的制作工艺开始讲起,红酒是新鲜的葡萄经由部分酒精发酵后获得的产物。发酵的工艺过程中,是不允许氧气掺杂在其中的,否则会让红酒变质。软木塞的目的也正是如此——保证红酒不被氧化。
那么软木塞到底是谁发明的呢?它又是怎么演变而来的呢?其实最早的红酒是一桶一桶地交易,后来才发明的玻璃瓶装。当时能够用来封玻璃瓶口的材料有很多,却鲜少能够保证葡萄酒的质量。
之后有人提议用非常软的碎羊皮或者干草来进行封装,但这样还远远不够。于是人们又在这个基础上封上火漆,这才让红酒能够长时间保持它原有的风味。因为瓶塞早期的制作工艺非常简陋,而且并不卫生。因此软木塞的启用是源于法国的唐培里侬修士,他利用橡树皮作为原材料,做成一个富有弹性的木塞,这样的制作工艺异常简单,但是同时也保证了一定的卫生。很快,这样的软木塞就被当时的人们所推崇。为了纪念他的丰功伟绩,至今的一些名贵的香槟都是以他的名字命名的。
那为什么葡萄酒要用软木塞呢?原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。
4. 红酒的瓶塞自动冒出来是怎么回事?
说明其保存环境不当,在持续高温环境中进行过保存,或曾今受冻,酒质已经发生损坏。
保存红酒要注意的几个最基本因素是:1、保持适当温度且恒温,2、防震,避免常搬动红酒,3 、挡住光线,4、调节湿度,5、保持空气流通,6、保持储存地方干净,7、横放瓶子。
1、保持适当恒温
如果温度太高,你会加快葡萄酒成熟过程,葡萄酒的结构和气味会变得更少,最终会放坏你的酒,破坏味道,使香气变平。温度太低的葡萄酒会发展得太慢。
葡萄酒对快速升温或降温特别敏感。事实上,温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会引起瓶子内不希望的化学反应。此外,液体膨胀和收缩。这可能意味着酒会从你的软木塞里渗出,甚至会完全挤出来。
2、防震
如果你使葡萄酒受到突然的运动或振动,特别是当老瓶子有沉淀物堆积时,葡萄酒也会受到影响。避免存放太靠近繁忙公路、铁路或机械的葡萄酒。确保你的酒窖或橱柜组织得井井有条,这样你就能找到一瓶酒,而不会打扰到你的其他葡萄酒,同时又能挖出来找到它。
3 、挡住光线
太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化,就像它对我们的皮肤一样。这也是为什么酿酒师通常更喜欢彩色玻璃瓶子的原因之一。你应该把暴露在阳光下的时间保持在绝对最低限度。
4、调节湿度
你的储存环境需要良好的湿度,否则软木塞可能会变干和收缩,让空气与葡萄酒接触。相比之下,如果你让它变得太潮湿,标签会腐烂并剥落瓶子。适当的湿度水平,应该在50 %到80 %之间。
5 、给你的酒瓶一些空气流通
良好的空气循环是必不可少的,因为这将有助于远离霉菌,防止任何侵入性气味渗透和破坏你的葡萄酒。酒柜和葡萄酒冷却装置通过使用风扇保持空气在地窖内流动来实现这一目的。
6、保持你的酒窖干净
昆虫、霉菌和害虫可以在任何地方出没,所以保持你的酒窖或橱柜彻底清洁,不要将水果和蔬菜等食物放在同一储藏区。如果你的酒溢出,一定要做好清理工作,但是避免使用有香味的清洁剂,因为这些会污染你的酒的味道。
7、横放你的瓶子
瓶子水平存放的原因是:保持软木塞湿润,防止空气进入瓶子。一些酒架在其设计中加入了一个微小的角度,以鼓励在瓶底形成沉淀物。如果你住在地震地区,这个角度将有助于防止瓶子从架子上滑落。
5. 为什么红酒都用软木塞封口?
软木塞是红酒给大家一个美妙的酒文化
6. 为什么红酒总用软木塞密封?
千锤百炼出好塞我们所说的软木塞,其实它来自于一种独特的被称为“Quercus”(栓皮栎)终年常绿橡木的树皮,这也许就是很多时候它被称作橡木塞的原因吧。但是,无论从结构、外观到性能和作用,它都有别于我们贮酒陈酿用的橡木桶橡木。这种橡木树生长缓慢、不仅需要大量的阳光,还需要低降雨量和高湿度的完美结合,所以只有地中海西部某些地区,例如葡萄牙、西班牙才能满足它生长的条件。说软木塞是树皮做的,你可能觉得不可思议,中国有句话“人怕打脸,树怕剥皮”,树木就靠着树皮维持生命了,为了做瓶塞而剥了树皮,这不是典型的“竭泽而渔”吗?其实不然,这种橡木有两层树皮,新的内层树皮不断生长并替换老树皮,就像蛇蜕一样,因此外层死掉的树皮就可以在不伤到树木的情况下被剥去。但是只有树龄达到25年时才能对树进行第一次收获、9年后再次进行收获,因为这两次收获的橡木在大小和密度上都很不规则,因此不适合用作葡萄酒瓶塞,只有等到第三次收获(这时树龄已超过50年了)才能获得适合做葡萄酒瓶塞的材料。这样算来,一棵橡木一生中通常可有13~18次有用的收获。接下来的木塞制作过程只能用“艰辛”来形容了:长达6个月的风干;1个多月的反复浸泡、摊晾(使其平整);纯手工的打孔、修整;多次的清洗、消毒;严格的等级归类;图案和字体的印制;木塞的表面喷涂硅树脂、石蜡或树脂等等。如此繁琐的工序就只为了得到一支小小的木塞,生产者们却乐此不疲,仅从这一点就可以看出橡木塞对葡萄酒的重要意义了。不同种类的葡萄酒所需的酒塞也不尽相同,这其中差别最大的就要数香槟(起泡酒)塞了。软木塞最早是被“香槟之父”——唐・佩里侬(Dom Perignon)修士引入到香槟产区的,用以替代当时用的麻屑酒塞,以便使酒中的气泡保存更长的时间。香槟酒瓶内的压力很大,相当于车胎内压力的3倍大(每平方英尺承受90磅的压力),这样大的压力自然对瓶塞也提出了更高的要求。所以香槟酒的瓶塞形状有如蘑菇头,要比普通的葡萄酒塞粗壮得多,而且在酒塞的外面套上铁丝网扣,以使酒塞能够牢靠固定在瓶子里。其实早在17世纪,酿酒师们想出了用绳索固定瓶塞的办法,开始效果很好,可没过多久,酒塞就被一个个顶了出来,后来一个偶然的发现才使人们恍然大悟,原来是老鼠咬断了固定酒塞的绳索,酒窖中的香槟便自己开瓶了。到1900年,一位名叫雅克布松(Jacobsson)的酿酒师发明了用铁丝紧固香槟酒瓶塞的方法,从此老鼠再也无法胡作非为了。新型酒塞的挑战说了这么多,好像重点全在橡木塞上了,但你绝不要认为在葡萄酒界就是橡木塞在“一超独霸”,已经有越来越多的新型酒塞开始出现,对橡木塞的霸主地位产生了不小的冲击。究其原因,还是橡木塞自身的局限性导致的。因为橡木塞在被塞入酒瓶之前要进行清洗和杀菌,如果杀菌不彻底,又或者是清洗液中含有氯化物,那就麻烦了。闻之如湿纸板味道的“木塞味”(Cork Taint)随时可能会光顾你价值连城的美酒。随着各种材质新型酒塞的出现,橡木塞面临的挑战也越来越大。但即便如此,短时间内其他材质的酒塞仍很难撼动橡木塞在葡萄酒界的霸主地位。因为橡木塞俨然已经成为了葡萄酒文化的一部分,在葡萄酒迷的眼中橡木塞之于葡萄酒就好像刀叉之于西餐一样,你可以用筷子夹着牛排吃,但请不要抱怨别人笑你。对于葡萄酒迷来说,开启软木塞似乎已经上升到了一种神圣仪式的境界,那种开瓶前的兴奋与期待绝对是“吱吱”拧开旋转瓶盖无法替代的。“啵”的那一声带来的愉悦和欢畅也是任何其他替代品所不能赋予的,因为对一支葡萄酒的品味和欣赏正是从那“啵”的一声开始的。
7. 主管下有软木塞堵着的?
那要看是软木塞堵着哪个地方如果了主管最下面那是正常的如果你能正常的使用也是正常的
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